FAGOR – Desarrollo de la gestión gastronómica del horno
VER TODOS LOS PROYECTOS Cliente: Fagor Petición del cliente: Desarrollo de la gestión gastronómica del horno. Qué hemos desarrollado: Informe de asados nocturnos. Informe del
PROYECTOS
BASQUE FOOD LABORATORY
En esta sección encontraréis algunos de nuestros proyectos y como podréis comprobar… ¡No hay límites en innovación!
Fermentado de shiitake
Desarrollo de tres prototipos con base de shiitake. Producto fuera de calibre. No apto para su venta.
Caldos e infusiones de aprovechamiento
VER TODOS LOS PROYECTOS Cliente: Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Petición del cliente: Ideación y prototipado de un producto de aprovechamiento. Qué hemos desarrollado: Caldos
Diseño de aromas para restaurante
VER TODOS LOS PROYECTOS Cliente: Restaurante Garena Petición del cliente: Experiencia diferenciada mediante los aromas. Desarrollo: Caracterización de una metodología para la obtención de aromas
Productos V gama
Ideación, diseño y prototipado de 4 referencias en V gama, utilizando como insumo la carne de vacuno.
Gominolas de txakoli
VER TODOS LOS PROYECTOS Cliente: Nombre del cliente Petición del cliente: Qué nos han pedido y qué premisas tenía el cliente. Qué hemos desarrollado: Qué