Gracias a este desarrollo se pretende conseguir la transformación de los residuos alimentarios en proteína vegetal de alto valor biológico, a través de un organismo vivo que no necesita de ningún tipo de energía para realizar dicha transformación.

Esto supone un hito para la industria alimentaria, a la que le permitiría reducir costes productivos y daños medioambientales a gran escala, así como un paso de gigante en la recuperación de residuos, que se transformarían en uno de los alimentos de mayor valor nutricional.