Productos a partir de harina de maíz, listos para usar
Los productos “listos para usar” desarrollados han sido: pan de maíz, gofre de maíz y cookie de maíz.
Insumos disponibles:
Harina de maíz ecológico. Harina de maíz morado. Granos de maíz rotos.
Desarrollo de una gama de productos para dar salida al excedente de producción de empresa dedicada al maíz y la producción de harina. Deben ser productos “listos para usar” y de fácil conservación y alta duración, para facilitar la gestión comercial. Incorporando la harina de maíz como base para la elaboración de productos de consumo sin gluten, se pretende aumentar la oferta de productos de estas características en el mercado.
Productos desarrollados:
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- Pan de maíz
- Gofre de maíz
- Cookie de maíz
Resultados generales:
- Se ha desarrollado una nueva gama de productos con un alto valor añadido a partir de harina de maíz.
- Se ha alargado la vida útil de este tipo de productos mediante técnicas culinarias de conservación aumentando su valor comercial.
- Se ha aumentado la gama de productos sin gluten que puede ofrecerse en el mercado.
- Se han explorado nuevas formas de consumo de la harina de maíz a través de productos listos para usar.
Beneficios para la empresa:
- Se ha mejorado la planificación de la producción en planta y disminuido los costes de producción de la empresa.
- Se ha utilizado un método de elaboración que no requiere la adquisición de nuevos equipos en la planta de transformación.
- Se ha reducido los residuos originados por actividad principal de la empresa.
