Smoothies saludables con base de alubia
Smoothies saludables con base de alubia blanca provenientes de descartes de la industria alimentaria.
Insumos disponibles:
Alubia blanca sin valor comercial.
Objetivos del desarrollo:
Desarrollar una gama de smoothies saludables con base de alubia blanca.
- Disminuir los costes de producción de la empresa
- Reducir los residuos originados derivados de la actividad principal de la empresa
- Elaborar una gama de productos con un alto valor añadido a partir de descartes de alubia blanca.
- Aumentar la oferta disponible de productos elaborados a partir de alubia blanca.
- Dar un valor comercial a la alubia blanca descartada.
- Elaborar una gama de smoothies con un aporte proteico de origen vegetal.
- Desarrollar una gama de smoothies saludables sin azúcar.
- Ampliar la gama de productos de este tipo de elaboraciones.
Productos desarrollados:
- Smoothie de fresa y alubia
- Smoothie de piña y alubia
- Smoothie de manzana albahaca y alubia.
Resultados generales:
- Se ha desarrollado una nueva gama de smoothies con un valor nutricional añadido.
- Hemos reducido los residuos generados por la empresa.
- Incorporar a la cadena de valor los descartes de alubia blanca.
- Incorporar proteína de origen vegetal en productos de estas características.
- Fomentar el consumo de legumbres en productos de estas características.
- Se han reducido los costes de transformación de la empresa.
