Celebración del 77º cuartel Slow food en el marco del 25 aniversario de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao.Tras la entrega de placas de reconocimiento y presentación del proyecto Napkings, todos los asistentes pudieron disfrutar de un delicioso menú slow preparado por la escuela.

El menú consistía en:
Pollo crocante con emulsión de Pimiento de la Barranca (Ana Mari Llaguno)
Láminas de Cebolla Morada de Zalla encurtida en Vinagre de Orduña Ozpiñ (Ana Mari Llaguno y Javi Martín)
Antxoas de Bermeo con pan Crosta Calamata (Juan Carlos Royo y Roberto Fernández)
Pescado del Golfo de Bizkaia en costra con recuerdos marinos.
Papada de Euskal Txerri con xixas.
Bizkaiko esnea con Agrazón de Orduña (Marijo Imaz y Mikel Kormenzana)
Queso de Azpi Gorri (Bego Isusi)
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Vino Blanco D.O Bizkaiko Txakolina: “ Itsasmendi Nº7”
Vino Tinto D.O.Ca Rioja: “El Buscador”
Café Baqué
H2O Bilbao, Agua del Consorcio Bilbao- Bizkaia