Basque Food Laboratory

Gambas, calamar y anchoa veganos

Desarrollo de una gama de productos aptos para una dieta vegana a partir de algas con un alto valor nutricional y poco conocidas en el ámbito local. Una alternativa rica en omega 3 elaboradas mediante técnicas y procesos culinarios que reducen tanto los costes económicos, medioambientales, energéticos y el desperdicio derivado de la producción.

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