LABORATORIO GASTRONÓMICO DE DESARROLLO DE PRODUCTO

Cocinamos la INNOVACIÓN

CLIENTES

DESARROLLOS

Basque Food Laboratory es el área de investigación e innovación gastronómica de la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Aportamos soluciones a empresas y productores creando nuevos desarrollos gastronómicos y técnicos, alineados con las tendencias y necesidades del mercado.

Trabajamos a través de la tradición y la ciencia para obtener resultados diferenciales.

servicios

ASESORAMIENTO

Contamos con un equipo de técnicos y expertos que trabajan para establecer un nexo entre productores y la industria alimentaria aportando conocimiento y soluciones a la cadena de valor. Ofrecemos asesoramiento a productores, empresas e instituciones.

DESARROLLO DE PRODUCTO

Desarrollamos conceptos gastronómicos a partir de productos del sector primario para dotar de un mayor valor añadido a la materia prima mediante su transformación.

BFL trabaja la optimización de recursos y procesos gastronómicos así como la revalorización de subproductos de la industria agroalimentaria creando conceptos innovadores.

Otra de las líneas que trabaja el la de realizar proyectos de desarrollo técnico de maquinaria gastronómica.

BASQUE FOOS LABORATORY

Contigo de principio a fin

Basque Food Lab trabaja con pequeñas y grandes empresas de forma colaborativa en el ámbito de la investigación, el desarrollo y la innovación de productos aplicables a la cocina y la gastronomía.

Investigación

Ingredientes, tecnologías, tendencias y nuevos mercados.

Desarrollo

Nuevos conceptos, nuevos productos y nuevos servicios.

Innovación

Conectado a tendencias actuales.

Marketing

Diseño de conceptos desde la idea inicial hasta producto ﬁnal incluyendo ideas de comercialización.

Bebida isotónica con espirulina

Bebida isotónica, buen valor nutricional proveniente de la espirulina. Sin azúcar. Ideal para deportistas. Ideal para después del ejercicio.

Gamba vegana a base de algas

Desarrollo de una gamba vegana saludable alta en omega 3 a base de algas.

Bonito vegano a base de algas y proteína vegetal.

Desarrollo de un bonito vegano alto en proteína con base de algas.

Snacks proteicos a base de harina de insectos

Desarrollo de una gama de productos alimentarios saludables a partir de harina de insectos.

Fermentado de shiitake

Desarrollo de tres prototipos con base de shiitake. Producto fuera de calibre. No apto para su venta.

Diseño de aromas para restaurante

Experiencia diferenciada mediante los aromas.

Algunos de nuestros desarrollos

Desde productos para el consumo en grandes superficies hasta aromas para restaurantes, pasando por bebidas en formato sólido para su fácil transporte.

No hay límite en nuestro laboratorio.

Contacta con nosotros y juntos daremos forma a tu idea.

Teléfono:
+ 34 944 745 110

Email:
contacto@basquefoodlaboratory.com

ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA BILBAO

Ctra. Enekuri-Artxanda, Km.3
48015 Bilbao

El encuentro entre la tecnología y el calor de la cocina.