Bonito vegano a base de algas y proteína vegetal.
Desarrollo de un bonito vegano alto en proteína con base de algas.
Insumos disponibles:
Algas marinas de poco valor comercial. Proteína vegetal.
Objetivos del desarrollo:
- Elaborar un producto de alto valor añadido con base de algas y proteína vegetal
- Aumentar la oferta de productos de la empresa.
- Cubrir una demanda de productos veganos.
- Utilizar algas de poco valor comercial dándoles un valor añadido.
- Explorar nuevas fuentes de proteína.
- Explorar nuevas formas de consumo con nuevos formatos.
Resultados generales:
- Se ha desarrollado una nueva gama de productos con un mayor valor añadido a partir de algas de poco valor comercial.
- Hemos reducido los residuos originados de la actividad principal de la empresa.
- Se han reducido los costes de transformación de la empresa.
- Hemos aumentado la gama de productos para atraer a nuevos consumidores a este tipo de alimentos.
