El Basque Food Laboratory está ubicado en la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. El vínculo más fuerte con ella es el aprendizaje continuo.
Además de trabajar la creatividad, investigar y desarrollar alimentos del futuro el Basque Food Laboratory está en contacto con la docencia. Nuestro camino es una vía posible para futuros profesionales que acuden a la Escuela quizá con otros objetivos u otra idea de la hostelería.
Todos los días aprendemos algo y eso nos fortalece. No es demagogia, es una realidad y una necesidad. Este privilegio no viene concedido gratuitamente. Para aprender, hay que querer hacerlo y este es uno de los principales mensajes que transmitimos al alumnado. Esta idea se resume en una ecuación sencilla seguramente aplicable a todos los ámbitos de la vida:
(C + E) x A
C es Conocimiento. E es Experiencia. A es Actitud.
Lo curioso e interesante de esta fórmula es que la C y la E suman. La A multiplica
“Aprender es el único antídoto a la vejez” Howard Gardner
