Fermentado de shiitake
Desarrollo de tres prototipos con base de shiitake. Producto fuera de calibre. No apto para su venta.
PROYECTOS
BASQUE FOOD LABORATORY
En esta sección encontraréis algunos de nuestros proyectos y como podréis comprobar… ¡No hay límites en innovación!
Caldos e infusiones de aprovechamiento
VER TODOS LOS PROYECTOS Cliente: Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Petición del cliente: Ideación y prototipado de un producto de aprovechamiento. Qué hemos desarrollado: Caldos
Diseño de aromas para restaurante
VER TODOS LOS PROYECTOS Cliente: Restaurante Garena Petición del cliente: Experiencia diferenciada mediante los aromas. Desarrollo: Caracterización de una metodología para la obtención de aromas
Productos V gama
Ideación, diseño y prototipado de 4 referencias en V gama, utilizando como insumo la carne de vacuno.
Gominolas de txakoli
VER TODOS LOS PROYECTOS Cliente: Nombre del cliente Petición del cliente: Qué nos han pedido y qué premisas tenía el cliente. Qué hemos desarrollado: Qué